Il vino Marsala si distingue per il suo lungo e meticoloso processo di affinamento, che ne esalta complessità e profondità aromatica tipica e caratteristica di un vino ossidato con un forte odore della tostatura del legno, questo vino matura in botti di rovere, un metodo tradizionale che preserva la purezza del vitigno e ne favorisce un’evoluzione lenta e controllata.
Dopo la fermentazione e dopo la preparazione della miscela, il vino viene trasferito nelle botti di rovere, dove inizia il suo percorso di affinamento. Il legno, grazie alla sua inerzia termica e alla micro-ossigenazione naturale, permette al Marsala di evolversi senza subire eccessive influenze esterne, mantenendo intatte le sue note distintive di frutta secca, nocciole, noci, cacao, vaniglia e spezie delicate.
Durante questo periodo, il vino acquisisce struttura e armonia, sviluppando sfumature di sentori complessi e una straordinaria persistenza al palato. Il tempo di affinamento prolungato contribuisce a definire il suo carattere secco e raffinato, esaltando la tipicità del vino e del territorio.
Solo dopo aver raggiunto la maturità desiderata, almeno due anni, come da disciplinare di produzione, il Marsala Superiore Docle DOC viene preparato per l’imbottigliamento, pronto a raccontare con ogni sorso la storia, la tradizione, la cultura, le caratteristiche e l’autenticità del territorio di Marsala.
@IT', 'Marsala wine is distinguished by its long and meticulous refinement process, which enhances its complexity and aromatic depth typical and characteristic of an oxidized wine with a strong smell of wood toasting, this wine matures in oak barrels, a traditional method that preserves the purity of the vine and favors a slow and controlled evolution.
After fermentation and after the preparation of the blend, the wine is transferred to oak barrels, where it begins its refinement process. The wood, thanks to its thermal inertia and natural micro-oxygenation, allows the Marsala to evolve without undergoing excessive external influences, keeping intact its distinctive notes of dried fruit, hazelnuts, walnuts, cocoa, vanilla and delicate spices.
During this period, the wine acquires structure and harmony, developing nuances of complex aromas and an extraordinary persistence on the palate. The prolonged aging time helps define its dry and refined character, enhancing the typicality of the wine and the territory.
Only after reaching the desired maturity, at least two years, as per the production specifications, is the Marsala Superiore Docle DOC prepared for bottling, ready to tell with every sip the history, tradition, culture, characteristics and authenticity of the Marsala territory.
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