Il processo di fermentazione del vino Grecanico è un'arte che fonde la tradizione con le moderne tecniche di vinificazione. Dopo una raccolta manuale attenta e rispettosa della tradizione, l'uva Grecanico è pronta per il suo viaggio verso l'eccellenza. La vinificazione segue il metodo tradizionale in bianco, con una spremitura soffice che estrae delicatamente i succhi pregati dall'uva.
Una volta ottenuto il mosto, la fermentazione inizia sotto rigoroso controllo di temperatura. Questo processo avviene in serbatoi appositamente progettati, preservando così gli intricati profumi e gli aromi distintivi del vitigno. La temperatura controllata garantisce una fermentazione lenta e graduale, preservando la freschezza e la complessità degli elementi organolettici.
Il risultato è un vino Grecanico con un grado alcolico impeccabile del 12% vol. Questo equilibrio tra tradizione e tecnologia esalta le caratteristiche uniche dell'uva, regalando al palato un'esperienza sensoriale avvolgente. Ogni sorso rivela il frutto di un processo artigianale che esprime l'autenticità del terroir siciliano nel suo massimo splendore.
@IT', 'The fermentation process of Grecanico wine is an art that blends tradition with modern winemaking techniques. After a careful manual harvest that respects tradition, the Grecanico grape is ready for its journey towards excellence. The winemaking follows the traditional white method, with a soft pressing that delicately extracts the desired juices from the grapes.
Once the must is obtained, fermentation begins under rigorous temperature control. This process takes place in specially designed tanks, thus preserving the intricate scents and distinctive aromas of the grape variety. The controlled temperature guarantees slow and gradual fermentation, preserving the freshness and complexity of the organoleptic elements.
The result is a Grecanico wine with an impeccable alcohol content of 12% vol. This balance between tradition and technology enhances the unique characteristics of the grape, giving the palate an enveloping sensorial experience. Each sip reveals the fruit of an artisanal process that expresses the authenticity of the Sicilian terroir in its maximum splendor.
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